siapa yang tidak suka kukis balapis? hampir semua orang yang pernah mencobanya pasti ketagihan. tapi karena semakin susahnya mendapatkan kukis kesukaan orang Manado ini maka penulis mencoba menyajikan resep membuat kukis Balapis yang diambil dari berbagai sumber:
Resep Kue Balapis Manado
Bahan
gula Pasir /gula putih 250 gramSantan sebanyak 1250 ml atau dari 2 butir kelapa
Tepung Beras 300 gram
Tepung Sagu sebanyak 15 gram
Garam setengah sendok teh
1/4 sendok makan Vanili
2 lbr daun pandan (tumbuk, beri sedikit air, ambil sari) sebanyak kira2 30 ml
30 gr cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas (sesuai pilihan rasa)
1/4 sdt sumba warna merah
Cara Membuatnya:
- Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Ambil sepertiga bagian. Tambahkan air daun Pandan/Pondang. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
- Tuang selapis adonan putih dalam loyang 24x10x7 cm(sesuai wadah yang tersedia) yang diolesi minyak dan dialasi plastik.
- Kukus 7 menit di atas api sedang. Tuang selapis adonan putih. Kukus. Kukus 7 menit di atas api sedang.
- Tuang selapis adonan hijau. Kukus 7 menit di atas api sedang Tuang lagi adonan putih. Kukus 7 menit di atas api sedang.
- Lakukan bergantian sampai adonan habis. Terakhir kukus 30 menit. Sampai matang.Untuk 24 potong
Selamat Mencoba